| Informasi dhasar | |
| jeneng produk | Pektin |
| sasmita | Food Grade |
| Penampilan | Wêdakakêna putih nganti kuning cahya |
| Assay | 98% |
| Standar | BP/USP/FCC |
| urip beting | 2 taun |
| Packing | 25 kg/bag |
| kahanan | Disimpen ing papan sing garing, adhem, lan teduh kanthi kemasan asli, supaya ora lembab, simpen ing suhu kamar. |
Apa Pektin?
Pektin sing diprodhuksi sacara komersial yaiku bubuk putih nganti coklat entheng sing asale saka woh-wohan jeruk lan digunakake minangka agen gelling ing produk panganan, utamane ing senggol lan jeli. Iki uga digunakake ing fillings, permen, minangka stabilizer ing jus woh lan ombenan susu, lan minangka sumber serat dietary.
Fungsi pektin
- Pektin, minangka koloid tanduran alam, bisa digunakake digunakake ing industri pangan minangka agelatinizer, stabilizer, tissue mbentuk agen, emulsifier lan thickener; Pektin uga jenis serat dietary larut banyu, amarga rentengan molekul saka pektin bisa mbentuk ". kothak endhog" struktur jaringan karo ion logam valensi dhuwur, kang ndadekake pektin duwe fungsi adsorpsi apik saka logam abot.
Riwayat pektin
- Pektin pisanan diterangake dening Henri Braconnot ing taun 1825 nanging mung nyedhiyakake pektin kanthi kualitas sing kurang. Ing taun 1920-an lan 1930-an, pabrik-pabrik dibangun lan kualitas pektin saya tambah apik lan banjur kulit jeruk ing wilayah sing ngasilake jus apel. Iki didol minangka ekstrak cair, nanging saiki pektin asring digunakake minangka bubuk garing sing luwih gampang disimpen lan ditangani tinimbang cairan.
Panggunaan pektin
- Pektin utamané digunakake minangka agen gelling, agen thickening lan stabilizer ing pangan. Amarga nambah viskositas lan volume bangkekan supaya bisa digunakake kanggo constipation lan diare ing obat, lan uga digunakake ing lozenges tenggorokan minangka demulcent. Pektin wis dianggep minangka pengganti sing apik kanggo lem sayur-sayuran lan akeh perokok lan kolektor cerutu bakal nggunakake pektin kanggo ndandani godhong bungkus rokok sing rusak ing cerutu ing industri cerutu.
