Katrangan singkat:
Nomer CAS: 77-92-9
Rumus molekul: C6H8O7
bobot molekul: 192.12
Struktur kimia:
| Informasi dhasar | |
| jeneng produk | Banyu cuka |
| sasmita | Food grade |
| Penampilan | Kristal utawa bubuk sing ora ana warna utawa putih, ora ana ambune lan rasane kecut. |
| Assay | 99% |
| urip beting | 2 taun |
| Packing | 25 kg/bag |
| kahanan | Disimpen ing papan sing kelangan cahya, adhem, garing lan adhem |
Deskripsi Citric Acid
Asam sitrat minangka asam organik putih, kristal, lemah sing ana ing akeh tetanduran lan akeh kewan minangka penengah ing respirasi seluler.Katon minangka kristal tanpa warna, tanpa ambu, kanthi rasa asam.Iki minangka pengawet alami lan konservatif lan uga digunakake kanggo nambah rasa asam, utawa kecut, ing panganan lan omben-omben.Minangka aditif panganan, Citric Acid Anhydrous minangka bahan panganan sing penting ing pasokan panganan.
Aplikasi produk
asam sitrat nduweni sipat astringent lan anti-oksidan.Uga bisa digunakake minangka stabilizer produk, adjuster pH, lan pengawet kanthi potensial sensitizing kurang.Biasane ora iritasi ing kulit normal, nanging bisa nyebabake kobong lan abang nalika ditrapake ing kulit sing pecah, retak, utawa radhang.Iki asalé saka woh jeruk.
Asam sitrat minangka asam lan antioksidan sing diprodhuksi dening fermentasi jamur saka larutan gula lan ekstrak saka jus lemon, jus jeruk, lan residu pengalengan nanas.iku asam utama ing jeruk, lemon, lan jeruk.iku ana ing wangun anhydrous lan monohydrate.wangun anhydrous wis crystallized ing solusi panas lan wangun monohydrate crystallized saka kadhemen (ing ngisor 36,5 ° c) solusi.asam sitrat anhidrat nduweni kelarutan 146 g lan asam sitrat monohidrat nduweni kelarutan 175 g/100 ml banyu suling ing 20°c.solusi 1% nduweni ph 2,3 ing 25 ° c.iku hygroscopic, asam kuwat roso tart.digunakake minangka acidulant ing ombenan woh lan omben-omben berkarbonasi ing 0,25-0,40%, ing keju ing 3-4%, lan ing jeli.digunakake minangka antioksidan ing kentang cepet, kripik gandum, lan teken kentang, ing ngendi iku nyegah spoilage dening njebak ion logam.digunakake ing kombinasi karo antioksidan ing pangolahan woh-wohan beku seger kanggo nyegah discoloration.
Keuntungan saka asam sitrat
Asam sitrat dudu vitamin utawa mineral lan ora dibutuhake ing diet.Nanging, asam sitrat, ora bakal bingung karo asam askorbat (vitamin C), migunani kanggo wong sing duwe watu ginjel.Iku nyegah pambentukan watu lan ngilangi watu cilik sing wiwit dibentuk.Asam sitrat minangka protèktif;asam sitrat liyane ing cipratan, luwih dilindhungi saka watu ginjel anyar.Sitrat, digunakake ing suplemen kalsium sitrat lan ing sawetara obat (kayata kalium sitrat), ana hubungane karo asam sitrat lan uga nduweni manfaat kanggo nyegah watu.
