Katrangan singkat:
Nomer CAS: 465-42-9
Rumus molekul: C40H56O3
Bobot molekul: 584.87
Struktur kimia:
| Informasi dhasar | |
| jeneng produk | CAPSANTHIN |
| Jeneng liya | Ekstrak Paprika, Minyak sayur; Ekstrak Paprika |
| Nomer CAS | 465-42-9 |
| warna | Abang peteng nganti Coklat banget peteng |
| Wangun | Minyak & bubuk |
| Kelarutan | Kloroform (Rada), DMSO (Rada), Etil Asetat (Rada) |
| Stabilitas | Sensitif Cahya, Sensitif Suhu |
| Urip beting | 2 taun |
| Paket | 25kg/drum |
Katrangan
Capsanthin minangka senyawa pewarna utama sing ana ing oleoresin Paprika, yaiku ekstrak sing larut lenga sing diisolasi saka woh-wohan Capsicum annuum utawa Capsicum frutescens, lan minangka pewarna lan / utawa perasa ing produk panganan. Minangka pigmen jambon, Capsanthin akeh banget ing mrico, nyathet 60% proporsi kabeh flavonoid ing mrico. Nduweni sifat antioksidan, bisa mbantu awak ngobati radikal bebas lan nyegah pertumbuhan sel kanker.
Capsanthin minangka karotenoid sing ditemokake ingC. taunlan nduweni aktivitas biologi sing maneka warna. Ngurangi produksi spesies oksigen reaktif (ROS) sing disebabake dening hidrogen peroksida lan fosforilasi ERK lan p38 lan nyegah inhibisi sing disebabake dening hidrogen peroksida saka komunikasi interselular gap junction ing sel epitelium ati tikus WB-F344. Capsanthin (0,2 mg / kewan) nyuda jumlah fokus crypt aberrant kolon lan lesi preneoplastik ing model tikus karsinogenesis kolon N-methylnitrosourea-induced. Uga nyuda edema kuping ing model tikus inflamasi sing disebabake dening phorbol 12-myristate 13-acetate (TPA; ).
Fungsi Utama
Capsanthin nduweni werna padhang, daya pewarna sing kuwat, tahan kanggo cahya, panas, asam, lan alkali, lan ora kena pengaruh ion logam; Larut ing lemak lan etanol, bisa uga diproses dadi pigmen sing larut ing banyu utawa banyu. Produk iki sugih ing β- Karotenoid lan vitamin C duweni manfaat kesehatan. Digunakake kanthi akeh kanggo pewarnaan macem-macem panganan lan obat-obatan kayata produk banyu, daging, pastry, salad, barang kaleng, omben-omben, lan liya-liyane. Uga bisa digunakake ing produksi kosmetik.
