Katrangan singkat:
Nomer CAS: 11138-66-2
Rumus molekul: C8H14Cl2N2O2
Bobot molekul: 241,11496
Struktur kimia:
| Informasi dhasar | |
| jeneng produk | gum xanthan |
| sasmita | Pangan/Industri/Kedokteran kelas |
| Penampilan | Bubuk putih nganti kuning cahya |
| Standar | FCC/E300 |
| urip beting | 2 taun |
| Packing | 25 kg/bag |
| kahanan | Disimpen ing papan sing garing, adhem, lan teduh kanthi kemasan asli, supaya ora lembab, simpen ing suhu kamar. |
katrangan produk
Xanthan Gum minangka polisakarida rantai dawa, sing digawe kanthi nyampur gula fermentasi (glukosa, mannose, lan asam glukuronat) karo bakteri tartamtu. Utamane digunakake kanggo nglukis lan nyetabilake emulsi, busa, lan suspensi.
Permen karet Xanthan akeh digunakake minangka aditif panganan kanggo ngontrol sifat rheologis saka macem-macem produk panganan. Ing manufaktur, permen karet xanthan digunakake minangka agen penebalan lan stabil ing pasta gigi lan obat-obatan. Iki digunakake kanggo nggawe obat kanggo nyuda gula getih lan kolesterol total ing wong sing nandhang diabetes. Iki digunakake minangka laxative. Permen karet xanthan kadhangkala digunakake minangka pengganti saliva ing wong kanthi tutuk garing.
Fungsi lan Aplikasi
1. Lapangan pangan
Permen karet xanthan bisa nambah tekstur, konsistensi, rasa, umur simpan lan tampilan akeh panganan. Asring digunakake ing masak tanpa gluten amarga bisa nyedhiyakake elastisitas lan bulkiness sing gluten menehi barang panggang tradisional.
2. Bidang kosmetik
Permen karet Xanthan uga ditemokake ing pirang-pirang produk perawatan pribadi lan kecantikan. Iki ngidini produk kasebut dadi kandel, nanging isih gampang metu saka wadhahe. Iki uga ngidini partikel padhet digantung ing cairan.
3. Lapangan Industri
Permen karet xanthan digunakake ing pirang-pirang produk industri amarga bisa tahan suhu lan nilai pH sing beda, nempel ing permukaan lan ngencerake cairan, nalika njaga fluiditas sing apik.
Manfaat kesehatan xanthan gum
Sanajan jumlahe mung sithik, sawetara panliten riset nyatane nemokake manawa permen karet xanthan bisa uga duwe mupangat kanggo kesehatan.
Miturut artikel 2009 sing diterbitake ing jurnal International Immunopharmacology, contone, permen karet xanthan dituduhake duwe sifat nglawan kanker. Panaliten iki ngevaluasi administrasi permen karet xanthan kanthi lisan lan nemokake manawa "nyebabake pertumbuhan tumor kanthi signifikan lan kaslametan sing dawa" tikus sing disuntik karo sel melanoma.
Penebalan berbasis permen karet Xanthan uga ditemokake kanggo mbantu pasien dysphagia oropharyngeal ngulu amarga viskositas tambah. Iki minangka kondhisi nalika wong angel ngosongake panganan menyang esophagus amarga kelainan otot utawa saraf.
Umume ing korban stroke, panggunaan iki bisa mbantu wong akeh amarga bisa mbantu aspirasi. Sing nggumunake, viskositas tambah iki bisa mbantu nyuda lonjakan gula getih nalika permen karet xanthan dicampur karo jus buah.
