Katrangan singkat:
Nomer CAS: 6381-77-7
Rumus molekul: C6H9NaO6
bobot molekul: 200.12
Struktur kimia:
| Informasi dhasar | |
| jeneng produk | Sodium Erythorbate |
| sasmita | Food grade |
| Penampilan | Bubuk kristal putih |
| Assay | 98,0%~100,5% |
| urip beting | 2 taun |
| Packing | 25 kg/bag |
| kahanan | Simpen ing panggonan sing peteng, atmosfer inert, Simpen ing mesin pembeku, ing ngisor -20 ° C |
Apa sodium Erythorbate?
Sodium Erythorbate minangka antioksidan penting ing industri panganan, sing bisa njaga warna, rasa alami panganan lan nambah panyimpenan tanpa efek beracun lan sisih. Padha digunakake ing Processing meat, woh-wohan, sayur-sayuran, timah lan senggol etc. Uga padha digunakake ing ombenan, kayata bir, anggur anggur, soft drink, woh tèh lan jus woh etc.Ing negara ngalangi iku stabil ing udhara, solusi banyu gampang mutasi nalika ketemu karo udhara, panas logam tilak lan cahya.
Aplikasi & Fungsi Sodium Erythorbate
Sodium Erythorbate minangka antioksidan yaiku uyah natrium saka asam Erythorbic. Ing negara kristal garing iku nonreaktif, nanging ing solusi banyu siap reaksi karo oksigen atmosfer lan oksidator liyane, sawijining sifat sing ndadekake iku terkenal minangka antioksidan. Sajrone nyiapake, jumlah udhara minimal kudu digabung lan kudu disimpen ing suhu sing adhem. nduweni kelarutan 15 g ing 100 ml banyu ing 25 ° c. ing basis komparatif, 1,09 bagean sodium erythorbate padha karo 1 bagean sodium ascorbate; 1,23 bagean sodium erythorbate padha karo 1 bagean asam erythorbic. fungsi kanggo ngontrol werna oksidatif lan rusak rasa ing macem-macem panganan. ing meat curing, kontrol lan accelerates reaksi ngruwat nitrite lan njogo padhange werna. digunakake ing frankfurters, bologna, lan daging sing diobati lan sok-sok digunakake ing omben-omben, panganan panggang, lan salad kentang. iki uga diarani sodium isoascorbate.
