Katrangan singkat:
Nomer CAS: 149-32-6
Rumus molekul: C4H10O4
Bobot molekul: 122.12
Struktur kimia:
| Informasi dhasar | |
| jeneng produk | Erythritol |
| sasmita | Food grade |
| Penampilan | Putih nganti putih-putih, crystallinepowder utawacrystals |
| Assay | 99% |
| urip beting | 2 taun |
| Packing | 25 kg/bag |
| kahanan | Disimpen ing papan sing garing lan adhem, adoh saka cahya lan panas sing kuwat. |
Deskripsi produk
Erythritol, minangka pemanis alami, nol kalori, diisi sukrosa kanthi rasa manis sing padha karo sukrosa. Iki minangka pemanis sing kurang kalori; pelarut kanggo pemanis intensitas dhuwur. Bisa dipikolehi kanthi fermentasi glukosa. Iki minangka bubuk kristal putih. Rasa manise murni lan nyegerake, lan rasane cedhak karo sukrosa. Manis Erythritol kira-kira 70% saka sukrosa; amarga ora higroskopis, nduweni fluiditas sing apik, stabil ing suhu dhuwur, stabil ing sawetara pH sing amba, nduweni sensasi pendinginan sing entheng nalika larut ing tutuk, lan cocok kanggo macem-macem panganan.
Erythritol nduweni nilai kalori 0 kalori / gram lan cocok kanggo macem-macem panganan lan omben-omben tanpa gula lan kalori. Erythritol nduweni toleransi pencernaan sing dhuwur lan ora nyebabake reaksi glikemik, saengga cocok kanggo pasien diabetes. Ing wektu sing padha, ora nyebabake pembentukan pembusukan untu, lan asupan erythritol sing berlebihan ora bakal nyebabake efek samping laxative.
Aplikasi Erythritol ing bidang confectionery
Erythritol nduweni karakteristik stabilitas termal sing apik lan hygroscopicity kurang, lan bisa dilakokno ing lingkungan ndhuwur 80 °C kanggo shorten wektu Processing. Iki mbantu ningkatake produksi rasa. Erythritol bisa gampang ngganti sukrosa ing prodhuk, ngurangi energi coklat nganti 34%, lan menehi produk rasa kelangan lan karakteristik non-cariogenic. Amarga hygroscopicity Erythritol kurang, uga mbantu ngatasi fenomena mekar nalika nggawe coklat karo gula liyane. Panganggone erythritol bisa ngasilake macem-macem permen kanthi kualitas apik, tekstur lan umur simpan produk kasebut padha karo produk tradisional. Wiwit Erythritol gampang remuk lan ora nyerep kelembapan, permen sing disiapake duwe stabilitas panyimpenan sing apik sanajan ing kahanan panyimpenan kelembapan sing dhuwur, lan uga migunani kanggo kesehatan untu tanpa nyebabake karies dental.
