| Informasi dhasar | |
| jeneng produk | Sodium alginate |
| sasmita | Pangan/Industri/Kedokteran kelas |
| Penampilan | Wêdakakêna putih nganti putih |
| Assay | 90,8 - 106% |
| urip beting | 2 taun |
| Packing | 25 kg/bag |
| kahanan | Disimpen ing papan sing garing, adhem, lan teduh kanthi kemasan asli, supaya ora lembab, simpen ing suhu kamar. |
katrangan produk
Sodium alginate, uga disebut Algin, minangka jinis granular utawa bubuk kuning putih utawa cahya, meh ora ana ambune lan ora enak.Iki minangka senyawa makromolekul kanthi viskositas dhuwur, lan koloid hidrofilik sing khas. Amarga sifat stabilitas, thickening lan emulsifying, hydratability lan gelling property, iki digunakake digunakake ing pangan, pharmaceutical, printing lan dyeing, etc.
Fungsi sodium alginate:
Sifat fungsional kasebut minangka nderek:
(1) hidrofilik kuwat, bisa larut ing banyu sing adhem lan anget, mbentuk solusi homogen sing kenthel banget.
(2) Solusi nyata sing dibentuk nduweni kelembutan, keseragaman lan sifat-sifat apik liyane sing angel diduweni dening wong liyaanalog.
(3) Nduweni efek protèktif kuwat ing colloid lan kemampuan emulsifying kuwat ing lenga.
(4) Nambahake aluminium, barium, kalsium, tembaga, wesi, timbal, seng, nikel lan uyah logam liyane menyang solusi kasebut bakal ngasilake alginat sing ora larut. Uyah logam iki minangka buffer fosfat lan asetat natrium lan kalium, sing bisa nyandhet lan nundha solidifikasi.
Aplikasi saka sodium alginate
Sodium Alginate minangka permen karet sing dipikolehi minangka uyah natrium saka asam alginat, sing dipikolehi saka rumput laut. Iku kadhemen lan larut ing banyu panas, ngasilake macem-macem viskositas. Iki mbentuk gel sing ora bisa dibalèkaké kanthi uyah kalsium utawa asam. Fungsine minangka thickener, binder, lan agen gelling ing gel panganan cuci mulut, puding, saus, topping, lan film sing bisa ditonton. Ing Pabrik es krim kang serves minangka koloid stabil, njamin tektur ono krime lan nyegah wutah saka kristal es. Ing lendhut pengeboran; ing lapisan; ing flocculation saka ngalangi ing perawatan banyu; minangka agen ukuran; pengawet; penstabil emulsi; agen penundaan ing minuman ringan; ing preparat kesan dental. Bantuan farmasi (agen penundaan).
