Katrangan singkat:
Nomer CAS: 585-88-6
Rumus molekul: C12H24O11
Bobot molekul: 344,31
Struktur kimia:
| Informasi dhasar | |
| jeneng produk | Maltitol |
| sasmita | Food Grade |
| Penampilan | putih, ora ana ambune, manis, bubuk kristal anhidrat |
| Assay | 99%-101% |
| urip beting | 2 taun |
| Packing | 25kg/bag 20kg/karton |
| kahanan | Disimpen ing papan sing garing, adhem, lan teduh kanthi kemasan asli, supaya ora lembab, simpen ing suhu kamar. |
Apa Maltitol?
Maltitol yaiku aD-glucopyranosyl-1.4-glucitol. Kelarutan ing banyu kira-kira 1,750 g / L ing suhu kamar. Maltitol stabil ing kahanan pangolahan panganan sing umum. Saliyane maltitol garing, sawetara jinis sirup kasedhiya.
Maltitol, gumantung saka konsentrasi, kira-kira 90% luwih manis tinimbang sukrosa lan nonkariogenik.
Fungsi
1.Maltitol knthi angel decomposes ing awak manungsa.Therefor, iku bisa digunakake minangka foodstuff kanggo patients gerah saka diabetes lan adiposis.
2.As maltitol iku apik ing tutuk raos, pangayoman Kelembapan lan non-kristal, bisa digunakake ing produksi macem-macem Candies, kalebu fermentative katun Candy, hard Candy, transparan sele irungnya, etc.
3. Fitur tenggorokan soothering, ngresiki waos lan nyegah bosok waos kanggo permen karet, permen pil lan coklat.
4. Kanthi viskositas tartamtu lan hard kanggo fermentasi, bisa digunakake minangka substitusi gula granulated ing woh suspensi.jus wedang lan wedang asam laktat kanggo nambah rasa tutuk.
5. Bisa digunakake ing es krim kanggo nambah refinement lan rasa manis, lan ndawakake umur beting.
Aplikasi
1.Maltitol, minangka pemanis kalori sing kurang gula, sing digawe saka jagung. Nduweni rasa manis lan manis kaya gula.
2.Maltitol, wis kira-kira setengah kalori saka gula lan migunani kanggo nggawe macem-macem gula free lan panganan kalori suda iku jenis alkohol gula digawe saka pati liwat hidrolisis, hidrogenasi. Bisa gampang larut ing banyu. Nduweni rasa manis sing moderat lan intensitas manis luwih murah tinimbang sukrosa. Fitur ing ngisor panas, tahan panas, tahan asam. Gula getih bisa mundhak ing awak manungsa sawise ngalami. Iki minangka pemanis fungsional anyar.
3.Maltitol, nduweni fungsi fisiologis khusus lan ciri fisik lan kimia, lan nduweni khusus sing bisa diganti karo pemanis liyane. Iki digunakake kanthi akeh ing pirang-pirang industri kayata proses panganan, produk kesehatan, lsp.
