| Informasi dhasar | |
| jeneng produk | Glukosa Oksidase |
| Spesifikasi | 10000U/G |
| Penampilan | bubuk kuning cahya |
| Packing | 25 kg/drum |
| urip beting | 2 taun |
| CAS NO. | 9001-37-0 |
Katrangan
Glucose Oxidase disaring saka Aspergillus Niger kanthi fermentasi submerged, sing bisa mbusak glukosa, deoxidize lan mateni bakteri.
Bisa digunakake kanthi akeh ing asam glukonat, glepung, pangolahan panganan, obat-obatan lan industri liyane.
Fitur Produk
Penampilan produk: Wêdakakêna kuning cahya, warna bisa beda-beda saka batch menyang batch.
ambune produk: ambu ora enak fermentasi
Aktivitas enzim standar: ora kurang saka 10.000U / g
Definisi aktivitas enzim: Siji unit Glukosa Oksidase ditetepake minangka jumlah enzim sing bakal ngasilake 1µmol hidrogen peroksida ing buffer Fosfat saben menit ing kondisi ing 37 ℃ lan pH6.0.
Aplikasi
Peningkatan glepung:Nalika Glucose Oxidase ditambahake menyang glepung, klompok belerang ing protein gluten bakal dioksidasi kanggo mbentuk ikatan disulfida, supaya bisa nguatake struktur jaringan adonan lan nggawe adonan duwe elastisitas sing apik lan resistensi aduk mekanik. Jumlah sing disaranake yaiku nambah 20-60g / T glepung.
Asam glukonat:Bisa digunakake ing produksi enzimatik asam glukonat lan uyah, sing kudu digunakake bebarengan karo Catalase.
Ngombe alkohol:Ing bir, bisa mbusak oksigen sing larut lan ngowahi glukosa dadi asam glukonat, kanggo nyegah penuaan bir lan nambah stabilitas.
Pengawetan panganan:Glukosa oksidase uga bisa digunakake ing pengawetan jus woh, pengawetan teh, etc.. Kanthi njabut oksigen ing pangan kanggo gawé hidrogen peroksida, bisa entuk tujuan antibacterial lan antiseptic lan ngluwihi gesang beting pangan.
